UNE FABULEUSE GOURMANDISE
- Un concentré de richesse et de fruits confits
- Parfait sur les desserts, les foies gras, les roqueforts très puissants
- A l’apéritif pour les amateurs de gourmandise
- L’équilibre reste très intéressant grâce à une belle trame minérale
Dégustation / accords mets-vins
Le Gewurztraminer Cuvée Saint Hubert Vendanges Tardives est une cuvée de gourmandise par excellence. Sa robe est intensément dorée, avec de beaux reflets. Le nez offre des arômes d’épices accompagnés d’arômes de fruits confits (abricot). En bouche, l’attaque est très souple et gourmande et sa belle acidité lui permet de garder une jolie finesse et de la fraîcheur. Née au pied du Grand Cru sur granite, on y retrouve un bel équilibre, de la minéralité ainsi que de la longueur en bouche.
Cette cuvée d’exception se marie avec élégance sur les foies gras, les desserts, mais également avec certains fromages très relevés (roquefort, stilton etc…). Les amoureux de gourmandise l’apprécieront dès l’apéritif.
Garde : 15 ans (sous conditions de conservation optimale)
Caractéristiques techniques
- Cépage : Gewurztraminer
- Appellation: Alsace
-
Mention : Vendanges Tardives
- Millésime : 2018
- Alcool : 13°
- Sucres résiduels: 121,88 g/l
- Acidité totale (acide tartrique): 5.9 g/l
- Contenance: 75 cl
- Sol : granite, limons
- Date de récolte: octobre 2018
- Vinification : Vendanges manuelles, pressurage pneumatique très lent (8 à 10h), débourbage statique au froid, fermentation alcoolique sous contrôle de température, élevage sur lies fines jusqu’à l’été 2019, filtration et mise en bouteilles au domaine en juillet 2019
- Bouchage: liège naturel (Technologie 1by1, testé sans TCA)
VIN DOUX
