Dégustation / accords mets-vins
D’une robe jaune dorée avec des reflets or paille, le Gewurztraminer Grand Cru Winzenberg Sélection de Grains Nobles 2007 possède un nez aromatique, complexe et très expressif; du miel aux épices, en passant par la réglisse, l’abricot sec et le pruneau. En bouche, l’attaque est sur la richesse et l’opulence. La fin de bouche reste sur la finesse avec un côté salin apporté par le granite du Grand Cru Winzenberg et qui redonne beaucoup d’énergie et de minéralité.
Vin de dessert et de gourmandise par excellence, le Gewurztraminer Grand Cru Winzenberg – Sélection de Grains Nobles 2007 accompagne les moments festifs et de plaisir avec beaucoup de gourmandise. Il se marie également avec les fromages goûteux et crémeux, tels que les roqueforts ou les vieux Stilton par exemple. Il fera la paire avec un petit gâteau de Noël, des amaretti ou une tartelette aux quetsches.
Garde : 20 ans (sous conditions de conservation optimale)
Caractéristiques techniques
- Cépage : Gewurztraminer
- Appellation: Alsace Grand Cru Winzenberg
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Mention : Sélection de Grains Nobles
- Millésime : 2007
- Alcool : 11°
- Sucres résiduels: 146 g/l
- Contenance: 50 cl
- Sol : granite (à 2 micas)
- Date de récolte: octobre 2007
- Vinification : Vendanges manuelles avec sélection des baies botrytisées, pressurage pneumatique très lent (8 à 10h), débourbage statique au froid, fermentation alcoolique sous contrôle de température, élevage sur lies fines jusqu’à l’été 2008, filtration et mise en bouteilles au domaine en été 2008.
- Bouchage: liège naturel
