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W 2018 - édition limitée
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W 2018 - édition limitée

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UN CONCENTRE DE TERROIR ET DE MINERALITE !

  • Faites vous plaisir avec cette cuvée exceptionnelle, élégante et qui révèle toute la quintessence de notre terroir granitique (Grand Cru Winzenberg)
  • Accompagnez les cuisines raffinées et gastronomiques 
  • Laissez-vous tenter parc cette bouteille exceptionnelle... en édition limitée (moins de 500 bouteilles) 

Dégustation / accords mets-vins

Cette cuvée est née d’une volonté de révéler notre terroir de granite du Grand Cru Winzenberg dans un grand vin. Nous avons ainsi travaillé les 3 cépages en même temps, que ce soit pour les vendanges ou le pressurage.
D’une robe jaune intense aux reflets dorés, un nez d’une grande complexité qui offre des notes de fruits délicatement boisées, le W 2018 est un vin d’une grande fraîcheur qui s’associera à merveille avec la fine gastronomie.  
En bouche, il est sec, vif et minéral, avec une grande tension et une longue persistance. On retrouve ces notes fruitées soutenues par un côté poivré et épicé et une finale saline. C’est toute la signature de ce terroir concentré dans cette bouteille.
A marier avec les produits du terroir iodés (poissons, crustacés…), risotto, cuisines en cocotte, viandes blanches, volailles, etc.
Garde : 10 à 15 ans (sous conditions de conservation optimale)

 

VIN SEC

Caractéristiques techniques 

  • Cépages : Pinot Gris, Riesling, Gewurztraminer 
  • Millésime : 2018
  • Alcool : 14.5°
  • Sucres résiduels: 6.4 g/l
  • Acidité totale (acide tartrique): 8.3 g/l
  • Contenance: 75 cl                            
  • Sol : granite (à 2 micas)
  • Date de récolte: septembre 2018
  • Vinification : Vendanges manuelles des 3 cépages le même jour, pressurage pneumatique lent des 3 cépages, débourbage statique à froid, entonnage en barrique de 400 litres,  fermentation longue jusqu’à novembre 2020, élevage sur lies fines jusqu’à l’été 2021, filtration légère et mise en bouteilles au domaine en juillet 2021.
  • Bouchage: liège naturel d’Algarve 1by1 (testé sans TCA)

VIN SEC