PUISSANT, EXPRESSIF ET MINERAL !
- Apéritif, cuisines du monde, fromages de caractères, et foies gras ont leur meilleur compagnon sur votre table
- Essayez le sur un munster ou un bleu… C’est une explosion pour les papilles.
- Tout simplement pour le plaisir à l’apéritif
Dégustation / accords mets-vins
Le Gewurztraminer Grand Cru Winzenberg 2018 une robe jaune dorée assez intense aux reflets dorés, brillante et limpide. Le nez est complexe et expressif, épicé et poivré accompagné de notes de rose fanée et de poivre. En bouche, l’attaque est souple et gourmande à la fois. On retrouve la puissance des arômes et des épices, puis une finale fraîche et minérale. C’est un vin d’une grande finesse qui a une très belle longueur. Le terroir granitique s’exprime largement par cet équilibre et cette minéralité, apportant à ce vin un caractère aérien et minéral.
Son équilibre lui permet d’accompagner des plats gastronomiques avec finesse et élégance. Il se mariera à perfection avec des foie gras, sur des cuisines asiatiques très épicées, avec les fromages à pâte persillée ou à l’apéritif.
Garde : 15 ans (sous conditions de conservation optimale)
Caractéristiques techniques
- Cépage : Gewurztraminer
- Millésime : 2018
- Alcool : 13.5°
- Sucres résiduels: 29.9 g/l
- Acidité totale (acide tartrique): 7.1 g/l
- Contenance: 75 cl
- Sol : granite (à 2 micas)
- Date de récolte: septembre 2018
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Vinification :
Vendanges manuelles, pressurage pneumatique long, débourbage statique à froid, fermentation en cuve inox sous contrôle de température, élevage sur lies fines jusqu’à l’été 2019. Mise en bouteilles en juillet 2019
- Bouchage: liège naturel d’Algarve 1by1 (testé sans TCA)
