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Gewurztraminer Grand Cru Winzenberg 2015 Vendanges Tardives

Gewurztraminer Grand Cru Winzenberg 2015 Vendanges Tardives

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UNE FABULEUSE GOURMANDISE

  • Un concentré de richesse et de fruits confits
  • Parfait sur les desserts, les foies gras, les roqueforts très puissants
  • A l’apéritif pour les amateurs de gourmandise
  • L’équilibre reste très intéressant grâce à une belle trame minérale

Dégustation / accords mets-vins

Le Gewurztraminer Grand Cru Winzenberg Vendanges Tardives est une cuvée de gourmandise par excellence. Sa robe est intensément dorée, avec de beaux reflets. Le nez offre des arômes d’épices accompagnés d’arômes de fruits confits (abricot).  En bouche, l’attaque est très souple et gourmande et sa belle acidité lui permet de garder une jolie finesse et de la fraîcheur. Le terroir granitique s’exprime par l’équilibre et la minéralité ainsi que la longueur en bouche. 

 Cette cuvée d’exception se marie avec élégance sur les foies gras, les desserts, mais également avec certains fromages très relevés (roquefort, stilton etc…). Les amoureux de gourmandise l’apprécieront dès l’apéritif.

 Garde : 15 ans (sous conditions de conservation optimale)


Caractéristiques techniques

  • Cépage : Gewurztraminer
  • Appellation: Alsace Grand Cru Winzenberg
  • Mention : Vendanges Tardives
  • Millésime : 2015
  • Alcool : 13.5°
  • Sucres résiduels: 54.3 g/l
  • Acidité totale (acide tartrique): 5.1 g/l
  • Contenance: 75 cl                            
  • Sol : granite (à 2 micas)
  • Date de récolte: octobre 2015
  • Vinification : Vendanges manuelles, pressurage pneumatique très lent (8 à 10h), débourbage statique au froid, fermentation alcoolique sous contrôle de température, élevage sur lies fines jusqu’à l’été 2016, filtration et mise en bouteilles au domaine en juin 2016. 
  • Bouchage: liège naturel