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Pinot Gris Grand Cru Winzenberg 2016

Pinot Gris Grand Cru Winzenberg 2016

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Dégustation / accords mets-vins

Le Pinot Gris Grand Cru Winzenberg 2016 a la robe jaune et des reflets dorés. Son nez, aromatique et très fin, sur des notes de fruits jaunes surmûris est complexe. En bouche, cette complexité se dévoile très rapidement à côté d'une belle puissance et d'une longueur en bouche. Le vin se révèle riche tout en offrant une belle minéralité en fin de bouche, sur des notes salines apportées par le terroir granitique du Grand Cru.

Le Pinot Gris Grand Cru Winzenberg s’accorde très aisément a l’apéritif, pour un moment gourmand et élégant à la fois, fera un très joli accord avec cuisines sucrées/salées, (lapin aux pruneaux et au miel, volaille sauce aigre-douce, tajines au miel, aux oignons, aux pruneaux etc.), mais aussi sur les plats à base de truffe, des foies gras, des plats épicés (soupes thai aux crevettes, curry de gambas…) et des fromages puissants.

 

 Garde : 15 à 20 ans (sous conditions de conservation optimale) 

Caractéristiques techniques 

  • Cépage : Pinot Gris
  • Millésime : 2016
  • Alcool : 13.5°
  • Sucres résiduels: 37,3 g/l
  • Acidité totale (acide tartrique): 6.8 g/l
  • Contenance: 75 cl                            
  • Sol : granite (à 2 micas)
  • Date de récolte: octobre 2016
  • Vinification : Vendanges manuelles, pressurage pneumatique long, débourbage statique à froid, fermentation en cuve inox sous contrôle de température, élevage sur lies fines jusqu’à l'hiver 2018. Mise en bouteilles en février 2018.
  • Bouchage: liège naturel d’Algarve 1by1 (testé sans TCA)

VIN SEC