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Pinot Noir Vieilles Vignes 2018

Pinot Noir Vieilles Vignes 2018

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Un rouge à succès  !

  • Ce Pinot Noir parfait à l'apéritif sur une belle pièce de viande 
  • Laissez-vous surprendre par l'élégance et le caractère de ce Pinot Noir
  • Du velours et de la finesse en bouteille !

Dégustation / accords mets-vins

 

Le Pinot Noir Vieilles Vignes 2018 a été élaboré à partir de raisins issus de vignes vieilles de 45 à 60 ans. Avec sa robe rouge cerise foncée, ses arômes délicats de cerise griotte, le pinot noir vieilles vignes a une texture plutôt veloutée et un caractère légèrement épicé et poivré.

Grâce à son côté charpenté, il accompagnera parfaitement les viandes rouges grillées ou en sauce mais aussi les fromages ou les plateaux de charcuterie. Il ne faut pas oublier qu’il sera également un parfait associé aux cuisines orientales : couscous, taboulés, et tajines (boeuf, agneau)…).

 

 Garde : 5 à 7 ans  (sous conditions de conservation optimale).

R


Caractéristiques techniques

  • Cépage : Pinot Noir
  • Millésime : 2018
  • Alcool : 13,5°
  • Acidité totale (acide tartrique): 5,5 g/l
  • Contenance: 75 cl                            
  • Sol : Limon sablo-argileux 
  • Date de récolte: septembre 2018
  • Vinification : Vendanges manuelles, raisins égrappés à 2/3, cuvaison de 3 semaines avec une petite partie de raisins entiers ; pressurage pneumatique, fermentation malolactique, élevage de 20 mois en foudre de chêne, filtration légère à la mise en bouteilles ; mise en bouteilles en juillet 2020.
  • Bouchage: liège naturel