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Pinot Noir Vieilles Vignes 2020

Pinot Noir Vieilles Vignes 2020

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Un rouge à succès  !

  • Ce Pinot Noir est parfait sur une belle pièce de viande 
  • Laissez-vous surprendre par l'élégance et le caractère de ce Pinot Noir
  • Du velours et de la finesse en bouteille...  avec une belle touche d'épices et de poivre.

Dégustation / accords mets-vins

 

Le Pinot Noir Vieilles Vignes 2020 a été élaboré à partir de raisins issus de vignes vieilles de 50 à 60 ans. Avec sa robe rouge cerise foncée très dense, ses arômes délicats de cerise griotte, le pinot noir vieilles vignes a une texture plutôt veloutée et un caractère légèrement épicé et poivré. Une des 2 parcelles d’origine se situe au pied du Grand Cru Winzenberg, sur un terroir granitique.

Grâce à son côté charpenté, il accompagnera parfaitement les viandes rouges grillées ou en sauce mais aussi les fromages ou les plateaux de charcuterie. Il ne faut pas oublier qu’il sera également un parfait associé aux cuisines orientales : couscous, taboulés, et tajines (bœuf, agneau…).

Garde : 5 à 7 ans  (sous conditions de conservation optimale).

Produit en conversion vers l'agriculture biologique. Certifié par FR-BIO-01.

Caractéristiques techniques

  • Cépage : Pinot Noir
  • Millésime : 2020
  • Alcool : 14,5°
  • Contenance: 75 cl                            
  • Sol : Limon sablo-argileux 
  • Date de récolte: septembre 2020
  • Vinification : Vendanges manuelles, cuvaison de 3 semaines  intégralement en raisins entiers ; pressurage pneumatique, fermentation malolactique, élevage de 10 mois en cuve inox, filtration légère à la mise en bouteilles ; mise en bouteilles en juillet 2021.
  • Bouchage: liège naturel