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Sylvaner S 2017

Sylvaner S 2017

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Etonnant Sylvaner  !

  • Un Sylvaner issu de vieilles vignes, qui vous surprendra par sa structure et sa complexité
  • Laissez-vous surprendre par cette cuvée sur une salade composée, ou sur des fruits de mer...
  • En hiver, il vous aidera à rendre les tartiflettes et autres raclettes plus digestes.

Dégustation / accords mets-vins

Le Sylvaner S est un Sylvaner récolté sur une de nos très vieilles parcelles. Il a une robe jaune claire et des reflets argentés.  Au nez, il est très expressif et offre des notes d’herbes sèches, de foin frais. La bouche est très fraîche et il offre une belle structure minérale. Ce Sylvaner peut se servir à tout occasion, a l’apéritif, sur des poissons, des fruits de mer, des fromages frais , des salades composées. En hiver il redonnera beaucoup de légèreté aux cuisines plus riches.

C’est un vin à partager en toute convivialité.

 Garde : 8 ans (sous conditions de conservation optimale)

Caractéristiques techniques

  • Cépage : Sylvaner
  • Millésime : 2017
  • Alcool : 13°
  • Acidité totale (acide tartrique): 7.4 g/l
  • Contenance: 75 cl                            
  • Sol : Limon sablo-argileux 
  • Date de récolte: octobre 2017
  • Vinification : Vendanges manuelles, pressurage pneumatique en raisins entiers, débourbage statique au froid, fermentation en foudre de chêne, élevage en foudre de chêne, filtration légère avant mise en bouteilles, mise en bouteilles au domaine en septembre 2018.
  • Bouchage: liège naturel