De fines bulles en toute occasion !
- Osez le Crémant d'Alsace pour tous vos moments festifs
- Issu d'un assemblage de pinots et d'une pointe de Riesling, élevé minimum 24 mois sur lattes avant dégorgement et non dosé... c'est un petit bijou d'effervescence
- Brut nature = crémant sans aucun rajout de sucre au moment du dégorgement
Dégustation / accords mets-vins
Ce Crémant blanc est élaboré à partir de Pinots (blanc pour la fraîcheur, Auxerrois pour la souplesse), et d’une touche de Riesling pour la finesse. Ses fines bulles délicates font pétiller les apéritifs et tous les moments festifs. L’acidité perçue est fraîche et intense et la touche de Riesling amène du caractère en bouche.
C’est un compagnon idéal pour l’apéritif en toutes saisons ou pour tous les moments festifs.
Il s’associe avec élégance sur des fromages très gras (Brillat Savarin par exemple) accompagnés de pain briochés ; avec des saumons fumés, un plateau de fruits de mer… ou sur des petites bouchées gourmandes.
Garde : 5 à 7 ans (sous conditions de conservation optimale).
Notes de dégustation
Les 5 du Vin
"Vert jaune lumineux, le bulle alerte et nacrée, il sent bon le pain de seigle sorti du four, les feuilles qui tombent à l’automne, la poire juteuse et fondante. Des arômes que l’on retrouve en bouche et qui sont porteurs d’élégance. S’y ajoute la pomme à cidre, une étoile de carambole et un trait de réglisse dont l’amer subtil vient renforcer l’acidité."
Marc Vanhellemont, les 5 du vin (hhttps://les5duvin.wordpress.com/)
Guide "Mieux vaut un bon crémant"
"Encore une fois, le vin se fait dans les vignes. Ici, nous avons de la matière, de la mâche, une belle corbeille de fruits, de la salinité, de la profondeur et une fraîcheur comme un matin calme"
Yves Beck : 92/100
Ce Crémant est issu d'un assemblage de Pinots alsaciens et d'une pointe de Riesling. Le bouquet révèle des nuances de pâte à pain, d'agrumes et de baies rouges. En bouche, le vin s'illustre par sa finesse de bulles et sa fraîcheur. Un crémant harmonieux et désaltérant."
VIN SEC
Caractéristiques techniques
- Cépage : Pinot Blanc (60%), Pinot Auxerrois (30%), Riesling (10%)
- Millésime : 2021
- Alcool : 12°
- Sucres résiduels: 0.7 g/l
- Acidité totale (acide tartrique): 5.5 g/l
- Contenance: 75 cl ou 150 cl
- Sol : sables, limons
- Date de récolte: septembre 2021
- Vinification : Vendanges manuelles, pressurage pneumatique (3h30-4h), vinification traditionnelle avec fermentation malolactique (foudres et cuves inox), élevage sur lies fines jusqu’au printemps. Mise en bouteilles au printemps 2022 ; 2.5 ans sur lattes avant dégorgement. Aucun dosage au dégorgement
