Une fabuleuse gourmandise !
- Une belle pépite pour l'apéritif !
- Dégustez le sur des cuisines épicées / pimentées ainsi que sur des fromages de caractère
- Parfait sur une brioche ou un dessert peu sucré
VIN DEMI-SEC
Dégustation / accords mets-vins
Le Gewurztraminer Réserve de la Dîme 2021 a une robe jaune dorée avec des reflets dorés, un nez très aromatique, expressif et complexe ; du litchi à la rose. En bouche, l’attaque est douce et concentrée et on retrouve cette palette d’arômes et d’épices. Ce gewurztraminer est ample et bien équilibré, offrant une belle fraîcheur en finale. Le profil de ce Gewurztraminer lui permet de beaux accords en gastronomie. La fin de bouche, longue, apporte de la fraîcheur et offre un équilibre tout en finesse.
Ce Gewurztraminer fruité est très agréable à l’apéritif, mais il pourra se marier avec de nombreux plats épicés : tajines, cuisine asiatique, orientale, indienne…(essayez le avec un curry vert thaïlandais !) mais aussi avec des foies gras ou des fromages de caractère. C’est un vrai vin de plaisir et de gourmandise, parfait pour éveiller les papilles.
Commentaires de dégustation
Yves Beck : 89/100
"Bien typé par son caractère variétal, ce Gewurztraminer affiche des notes de pétales de roses et de litchis. La texture confère une touche crémeuse, tandis que l'acidité assure les arrières, communément avec une fine amertume. Maintenant - 2032
Caractéristiques techniques
- Cépage : Gewurztraminer
- Millésime : 2022
- Alcool : 13°
- Sucres résiduels: 16,3 g/l
- Acidité totale (acide tartrique): 5.2 g/l
- Contenance: 75 cl
- Certification : Produit issu de l'agriculture biologique. Certifié par Ecocert FR-BIO-01
- Sol : Limon sablo-argileux
- Date de récolte: septembre 2022
- Vinification : Vendanges manuelles, pressurage pneumatique lent, débourbage statique au froid, fermentation alcoolique sous contrôle de température, élevage sur lies fines jusqu’à l’été, filtration et mise en bouteilles au domaine en juillet 2023.
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Garde : 8 ans (sous conditions de conservation optimale).
