UN CONCENTRE DE TERROIR ET DE MINERALITE !
- Faites vous plaisir avec cette cuvée exceptionnelle, élégante et qui révèle toute la quintessence de notre terroir granitique (Grand Cru Winzenberg)
- Accompagnez les cuisines raffinées et gastronomiques
- Laissez-vous tenter parc cette bouteille exceptionnelle... en toute petite série!
Dégustation / accords mets-vins
Cette cuvée est née d’une volonté de révéler notre terroir de granite du Grand Cru Winzenberg dans un grand vin, avec un élevage pour moitié en barrique et l'autre moitié en jarre en grès
D’une robe jaune clairs aux reflets argentés, un nez d’une grande complexité qui offre des notes de fruits à noyaux mûrs, le W 2023 est un vin vif et assez gras à la fois et qui s’associera à merveille avec la fine gastronomie
En bouche, il est sec, vif et minéral, avec une grande tension, un beau volume et une longue persistance. On retrouve ces notes fruitées soutenues par un côté poivré et épicé et une finale saline. C’est toute la signature de ce terroir concentré dans cette bouteille.
A marier avec les produits du terroir iodés (poissons, crustacés…), risotto, cuisines en cocotte, viandes blanches, volailles, etc.
Garde : 10 à 15 ans (sous conditions de conservation optimale)
Commentaires de dégustation:
Yves Beck : 93/100
"Ce vin est issu de vignes sur sols granitiques. Cristallin et élégant, le bouquet crée le lien entre fraîcheur et maturité. Le caractère salin de l'attaque souligne cette fraîcheur, tandis que la texture assure la dimension. Un vin précis et savoureux. Maintenant - 2038
VIN SEC
Caractéristiques techniques
- Appellation: Alsace Grand Cru Winzenberg
- Millésime : 2021
- Alcool : 14.5°
- Sucres résiduels: 6.4 g/l
- Acidité totale (acide tartrique): 8.3 g/l
- Contenance: 75 cl
- Sol : granite (à 2 micas)
- Date de récolte: septembre 2018
- Vinification : Vendanges manuelles des 3 cépages le même jour, pressurage pneumatique lent des 3 cépages, débourbage statique à froid, entonnage en barrique de 400 litres, fermentation longue jusqu’à novembre 2020, élevage sur lies fines jusqu’à l’été 2021, filtration légère et mise en bouteilles au domaine en juillet 2021.
- Bouchage: liège naturel d’Algarve 1by1 (testé sans TCA)
VIN SEC
