Dégustation / accords mets-vins
D’une robe jaune dorée avec des reflets or, le Pinot Gris Grand Cru Winzenberg Vendanges Tardives possède un nez très complexe et très expressif aux notes de mangue et d’abricot cuit. En bouche, il offre une grande matière, pure et confite avec une belle attaque. On retrouve très vite la minéralité offerte par le granite du Grand Cru Winzenberg, qui apporte une belle énergie à ce vin et ramène beaucoup de fraîcheur et une pointe de salinité en fin de bouche.
Vin de dessert très gourmand, le Pinot Gris Grand Cru Winzenberg Vendanges Tardives accompagne en délicatesse les foies gras, les fromages à pâte persillée, les desserts riches en épices ou simplement un moment de plaisir en fin de repas.
Garde : 15 ans (sous conditions de conservation optimale)
Caractéristiques techniques
- Cépage : Pinot Gris
- Appellation: Alsace Grand Cru Winzenberg
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Mention : Vendanges Tardives
- Millésime : 2015
- Alcool : 12.5°
- Sucres résiduels: 89.1 g/l
- Acidité totale (acide tartrique): 6.0 g/l
- Contenance: 75 cl
- Sol : granite (à 2 micas)
- Date de récolte: octobre 2015
- Vinification : Vendanges manuelles, pressurage pneumatique très lent (8 à 10h), débourbage statique au froid, fermentation alcoolique sous contrôle de température, élevage sur lies fines jusqu’à l’été 2016, filtration et mise en bouteilles au domaine en juin 2016.
- Bouchage: liège naturel
