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Gewurztraminer Grand Cru Winzenberg 2017

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Dégustation / accords mets-vins

Le Gewurztraminer Grand Cru Winzenberg 2017 une robe jaune dorée assez intense aux reflets dorés, brillante et limpide. Le nez est complexe et expressif, épicé et poivré accompagné de notes de rose fanée et de poivre. En bouche, l’attaque est souple et gourmande à la fois. On retrouve la puissance des arômes et des épices, puis une finale fraîche et minérale. C’est un vin d’une grande finesse qui a une très belle longueur. Le terroir granitique s’exprime largement par cet équilibre et cette minéralité, apportant à ce vin un caractère aérien et minéral.

 Son équilibre lui permet d’accompagner des plats gastronomiques avec finesse et élégance. Il se mariera à perfection avec des foie gras, sur des cuisines asiatiques très épicées, avec les fromages à pâte persillée ou à l’apéritif.

Garde : 15 ans (sous conditions de conservation optimale)


Caractéristiques techniques

  • Cépage : Gewurztraminer
  • Millésime : 2017
  • Alcool : 15.5°
  • Sucres résiduels: 26.3 g/l
  • Acidité totale (acide tartrique): 5.3 g/l
  • Contenance: 75 cl                            
  • Sol : granite (à 2 micas)
  • Date de récolte: octobre 2017
  • Vinification :

    Vendanges manuelles, pressurage pneumatique long, débourbage statique à froid, fermentation en cuve inox sous contrôle de température, élevage sur lies fines jusqu’à l’été 2018. Mise en bouteilles en août 2018.

  • Bouchage: liège naturel d’Algarve 1by1 (testé sans TCA)