PUISSANT, EXPRESSIF ET GOURMAND!
- Apéritif, cuisines du monde, fromages de caractères, et foies gras ont leur meilleur compagnon sur votre table
- Essayez le sur un munster ou un bleu… C’est une explosion pour les papilles.
- Tout simplement pour le plaisir à l’apéritif
Dégustation / accords mets-vins
Le Gewurztraminer Grand Cru Winzenberg 2029 une robe jaune dorée, brillante et limpide. Le nez est complexe et expressif, épicé et poivré accompagné de notes de rose fanée et de poivre. En bouche, l’attaque est souple et on retrouve la puissance des arômes et des épices. C’est un vin d’une belle gourmandise qui a une très belle longueur. Le terroir granitique s’exprime par une finale sur les épices qui donne un bel équilibre.
Il se mariera à perfection avec des foie gras, sur des cuisines asiatiques très épicées, avec les fromages à pâte persillée ou à l’apéritif. Il peut également offrir un beau moment de gourmandise en fin de repas.
Garde : 15 ans (sous conditions de conservation optimale)
Produit en conversion vers l'agriculture biologique. Certifié par ECOCERT FR-BIO-01
Caractéristiques techniques
- Cépage : Gewurztraminer
- Millésime : 2020
- Alcool : 14°
- Sucres résiduels: 45,9 g/l
- Acidité totale (acide tartrique): 3.7 g/l
- Contenance: 75 cl
- Sol : granite (à 2 micas)
- Date de récolte: septembre 2020
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Vinification :
Vendanges manuelles, pressurage pneumatique long, débourbage statique à froid, fermentation en cuve inox sous contrôle de température, élevage sur lies fines jusqu’à l’été 2021. Mise en bouteilles en juillet 2021.
- Bouchage: liège naturel d’Algarve 1by1 (testé sans TCA)
