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Pinot Gris Allegretto Pour Elise 2007

Pinot Gris Allegretto Pour Elise 2007

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Dégustation / accords mets-vins

Cette Cuvée Allegretto Pour Elise est née en 2007, l’année de naissance d'Elise, petite fille de Hubert. 

Le Pinot Gris Allegretto Pour Elise a été récolté en surmaturité, en sélectionnant les baies les plus botrytisées, sur le même principe qu’une sélection de grains nobles.  D’une robe fortement dorée, le Pinot Gris Allegretto pour Elise 2007 est un vin de dessert et de plaisir. Ses arômes de notes grillées et un côté brioché offrent des possibilités d’accords surprenants avec des desserts de type pain perdu, desserts à la pâte d’amande, aux noisettes et au miel… Il peut également se boire en fin de repas, tout simplement pour prolonger un moment très convivial

 Garde : 20 ans (sous conditions de conservation optimale)


Caractéristiques techniques

  • Cépage : Pinot Gris
  • Appellation: Alsace 
  • Millésime : 2007
  • Alcool : 11°
  • Sucres résiduels: 128 g/l
  • Contenance: 50 cl                            
  • Sol : Limon sableux sur alluvions de la plaine du Rhin
  • Date de récolte: octobre 2007
  • Vinification : Récolte manuelle en surmaturité avec sélection des baies botrytisées, pressurage pneumatique long en raisins entiers, débourbage statique à froid, fermentation en cuve inox sous contrôle de température, élevage sur lies fines jusqu’à l’été  2010 Mise en bouteilles en été 2010.
  • Bouchage: liège naturel