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Pinot Noir Réserve de la Dîme 2017
Pinot Noir Réserve de la Dîme 2017
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Pinot Noir Réserve de la Dîme 2017

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La surprise des rouges  !

  • Un Pinot Noir parfait à l'apéritif ou sur une planchette de charcuterie ou quelques grillades ... votre compagnon pour l'été
  • Laissez-vous surprendre par l'élégance et le caractère de ce Pinot Noir
  • De la gourmandise, du fruit et beaucoup d'élégance !

Dégustation / accords mets-vins

D’une robe de couleur cerise, ce Pinot Noir Réserve de la Dîme est un vin d’accompagnement particulièrement agréable. Ses arômes rappellent la cerise et framboise, lui donnant un caractère craquant, frais et gourmand, tout en ayant une certaine largesse en bouche. La texture est toute en finesse et les tanins sont souples et soyeux. 

Il accompagne parfaitement les plats légers du quotidien, les grillades, les buffets campagnards, les plateaux de charcuterie, les cuisines orientales…

 Garde : 5 à 7 ans  (sous conditions de conservation optimale).

Récompenses

Récompensé par James Suckling (91/100)

Fresh flowers and red berries abound with a gently meaty, oak-derived edge. The tannins are firm and granular, delivering assertive structure and a long, foursquare shape. Drink or hold.
Fleurs fraîches et baies rouges foisonnent avec un côté légèrement boisé. Les tannins sont affirmés et granuleux, délivrant une structure posée et un côté affirmé, tout en longueur. A boire dès maintenant ou à conserver. 

 

Médaille de Bronze - Concours Decanter World Wine Awards
 


Caractéristiques techniques

  • Cépage : Pinot Noir
  • Millésime : 2017
  • Alcool : 13°
  • Acidité totale (acide tartrique): 3.62 g/l
  • Contenance: 75 cl                            
  • Sol : Limon sablo-argileux 
  • Date de récolte: septembre 2017
  • Vinification : Vendanges manuelles, égrappage, encuvage en cuve ouverte, cuvaison de 3-4 semaines, pressurage, fermentation malolactique en foudre de chêne, élevage en foudre de chêne, filtration légère avant mise en bouteilles, mise en bouteilles au domaine en septembre 2018.
  • Bouchage: liège naturel