UN CONCENTRE DE MINERALITE !
- Un concentré de minéralité et de fraîcheur qui signe notre terroir granitique du Grand Cru Winzenberg
- Accompagnez les cuisines raffinées et gastronomiques
Dégustation / accords mets-vins
D’une robe jaune aux des reflets argentés, un nez d’une grande complexité, le Riesling Grand Cru Winzenberg 2020 est un vin vibrant, frais et qui s'associe avec délicatesse avec la grande gastronomie.
Il présente un nez fin et complexe aux arômes d’agrumes et de fruits. En bouche, il est sec, frais et minéral, offre une forte tension et une grande persistance. C’est un vin plein d’énergie, pur et aérien.
Il se marie à merveille avec les produits du terroir iodés (fruits de mer, poissons, crustacés, coquillages…), les risottos, les cuisines en cocotte où sa fraîcheur va très bien rééquilibrer le plat. De plus, le Riesling est un cépage qui va évoluer de manière très intéressante dans le temps, en développant des arômes plus minéraux.
Garde : 15 à 20 ans (sous conditions de conservation optimale)
VIN SEC
Notes de dégustation (Yves Beck): 94/100
Que de pluralité dans ce bouquet où les nuances minérales, fruitées, florales et épicées créent une exceptionnelle symbiose. En bouche, le vin affiche de la largeur ainsi qu’une fine salinité, bienvenue dans ce contexte de densité. Au fil des minutes, le vin gagne en expression, en pertinence. Il peut compter sur l’appui d’une acidité structurante et d’une amertume qui plébiscite l’intensité aromatique et la persistance de la finale. 2026-2044Caractéristiques techniques
- Cépage : Riesling
- Millésime : 2020
- Alcool : 12.5°
- Sucres résiduels : 1.6 g/l
- Acidité totale (acide tartrique): 5.9 g/l
- Contenance: 75 cl
- Culture : Produit en conversion vers l'agriculture biologique. Certifié par Ecocert FR-BIO-01
- Sol : granite (à 2 micas)
- Date de récolte: septembre 2020
- Vinification : Vendanges manuelles, pressurage pneumatique lent, débourbage statique à froid, fermentation longue en cuve inox, élevage sur lies totales jusqu’à l'été 2022, filtration et mise en bouteilles au domaine en été 2022.
- Bouchage: liège naturel d’Algarve 1by1 (testé sans TCA)