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Riesling Reserve de la Dime Hubert METZ
Riesling Reserve de la Dime Hubert METZ
Riesling Réserve de la Dîme 2017
Riesling Reserve de la Dîme Hubert METZ
Riesling Réserve de la Dîme 2017
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Riesling Réserve de la Dîme 2017

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Un grand classique d'Alsace !

  • Une cuvée toute en finesse et très élégante, qui s'adaptera à toutes les situations : apéritif pour les amateurs de vins secs, plateaux de fruits de mer, poisson grillé, cuisine de terroir (cuisines alsaciennes en particulier!), sushis etc.
  • de la fraîcheur et du fruit...  une cuvée qui réveille les papilles !

Dégustation / accords mets-vins

Le Riesling Réserve de la Dîme 2017 est un vin à la robe jaune claire et aux reflets verts. Ses arômes d’agrumes intenses sont accompagnés d’une touche fruitée, très expressive et tout en finesse. En bouche, on retrouve les mêmes arômes, avec une belle fraîcheur.

Le Riesling s’accorde très facilement avec les fruits de mer, les crustacés, les poissons, les viandes blanches mais également les fromages de chèvre (plutôt frais). Il offre délicatesse et finesse en se mariant avec la cuisine traditionnelle (coq au riesling, potées, baeckeoffe, choucroute, bouchées à la reine) quand sa fraîcheur redonne de la légèreté au plat. De plus, le Riesling est un vin qui va évoluer de manière très intéressante dans le temps, en développement des arômes plus minéraux.           

Récompenses

Cité plusieurs fois dans le Guide Hachette des Vins 

 

 

Récompensé par James Suckling (91/100)
"Almonds and cherry blossom with dried citrus and fresh herbs. Medium-bodied and precise on the palate, this is clear-cut and citrusy. Drink now."
"Amandes et fleurs de cerisiers avec des agrumes séchées et des herbes fraîches. Vin affirmé et précis au palais, c'est ciselé et citronné".

Médaille de Bronze - Concours Decanter World Wine Awards

 

 

 

Vins et Terroirs Authentiques Eté 2020: 16/20

"Un beau jaune doré éclatant scintille dans cette robe avenante. Un bouquet aérien et convivial, doucement parfumé, qui mêle les arômes de délicate minéralité aux effluves floraux (tilleul, verveine, acacia...) et de zeste d’agrumes. Tout est générosité et suavité dans cette bouche racée et dense qui exprime de généreuses saveurs de poire et pomme fraîches, soutenues par une belle acidité tonique mais sans excès. Une finale séveuse et gourmande ponctue un cru construit sur un très bel équilibre d’ensemble."


VIN SEC

Caractéristiques techniques

  • Cépage : Riesling
  • Millésime : 2017
  • Alcool : 13.5°
  • Sucresrésiduels: 1.5 g/l
  • Acidité totale (acide tartrique): 6.4 g/l
  • Contenance: 75 cl                            
  • Sol : Limon argilo-sableux:
  • Date de récolte: septembre 2017
  • Vinification : Vendanges manuelles, pressurage pneumatique lent, débourbage statique à froid, fermentation alcoolique sous contrôle de température, élevage sur lies fines long jusqu’à l’hiver 2018, filtration et mise en bouteilles au domaine en août 2018
  • Bouchage: liège naturel


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