Un grand classique d'Alsace !
- Un beau vin de gastronomie, ample et minéral et une fabuleuse minéralité en fin de bouche
- un accord parfait sur les produits de la mer et la cuisine gastronomique
- un vin énergique pour les amateurs de belles sensations viniques !
Dégustation / accords mets-vins
D’une robe jaune aux reflets légèrement dorés avec des arômes rappelant les agrumes d’une part et les fleurs blanches d’autre part, le Riesling Vieilles Vignes 2019 offre une fraîcheur en bouche, une belle structure et beaucoup de longueur. Son attaque est onctueuse et vive à la fois et la finale apporte une belle acidité. On en oublie très vite les quelques grammes de sucres résiduels car la finale est bien droite. La structure est ample, et on termine avec une salinité et une minéralité très intéressantes qui soutiennent la longueur.
Cette ampleur lui permet de s’accorder avec des poissons grillés ou en sauce, fromages de chèvre bien affinés, cuisine traditionnelle, mais aussi des plats en sauce ou des viandes blanches. Sa minéralité s’accordera également bien avec tous les buffets (poissons fumés ou crus, salades, viandes froides…). Les amateurs de Riesling l’apprécieront même à l’apéritif.
VIN SEC
1 étoile au Guide Hachette des vins 2024
"Issu de vignes de 60 ans, ce 2019 affiche une robe dorée qui annonce son expression aromatique : Les agrumes, le citron et de fraîches notes mentholées se teintent de touches de surmaturité. La bouche, à l'unisson du nez, dévoile des arômes de fruit jaunes frais. La rondeur suave de l'attaque est équilibré par une fine acidité qui laisse une impression d'harmonie. Une belle image du millésime."
Caractéristiques techniques
- Cépage : Riesling
- Millésime : 2019
- Alcool : 13°
- Sucres résiduels: 7,8 g/l
- Acidité totale (acide tartrique): 5,9 g/l
- Contenance: 75 cl
- Sol : Succession de limons, sables, granite
- Date de récolte: octobre 2019
- Vinification : Vendanges manuelles, pressurage pneumatique lent, débourbage statique à froid, fermentation alcoolique sous contrôle de température, élevage de 2ans sur lies fines très long jusqu’à l'été 2021, filtration et mise en bouteilles au domaine en septembre 2021.
- Bouchage: liège naturel
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