Un grand classique d'Alsace !
- Un beau vin de gastronomie, ample et minéral et une fabuleuse minéralité en fin de bouche
- un accord parfait sur les produits de la mer et la cuisine gastronomique
- un vin énergique pour les amateurs de belles sensations viniques !
Dégustation / accords mets-vins
D’une robe jaune aux reflets légèrement dorés avec des arômes très séduisants rappelant les agrumes bien mûrs d’une part et les fleurs blanches d’autre part, le Riesling Vieilles Vignes 2017 offre une fraîcheur en bouche, une belle structure dense et beaucoup de longueur. Son attaque est droite et vive et la finale apporte une belle tension énergique. La structure est ample, et on termine avec une salinité et un sillage minéral très intéressants qui soutiennent la longueur.
Cette droiture lui permet de s’accorder avec des poissons grillés ou en sauce, fromages de chèvre bien affinés, cuisine traditionnelle, mais aussi des plats en sauce ou des viandes blanches. Sa minéralité s’accordera également bien avec tous les buffets (poissons fumés ou crus, salades, viandes froides…). Les amateurs de Riesling l’apprécieront même à l’apéritif.
VIN SEC
Caractéristiques techniques
- Cépage : Riesling
- Millésime : 2017
- Alcool : 13°
- Sucres résiduels: & g/l
- Acidité totale (acide tartrique): 5,& g/l
- Contenance: 75 cl
- Sol : Succession de limons, sables, granite
- Date de récolte: octobre 2017
- Vinification : Vendanges manuelles, pressurage pneumatique lent, débourbage statique à froid, fermentation alcoolique sous contrôle de température, élevage sur lies fines très long jusqu’à l'été 2018, filtration et mise en bouteilles au domaine en septembre 2018
- Bouchage: liège naturel
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