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Riesling Vieilles Vignes 2015

Riesling Vieilles Vignes 2015

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Un grand classique d'Alsace !

  • Un beau vin de gastronomie, ample et minéral et une fabuleuse minéralité en fin de bouche
  • un accord parfait sur les produits de la mer et la cuisine gastronomique
  • un vin énergique pour les amateurs de belles sensations viniques ! 

Dégustation / accords mets-vins

D’une robe jaune aux reflets légèrement dorés avec des arômes très séduisants rappelant les agrumes bien mûrs d’une part et les fleurs blanches d’autre part, le Riesling Vieilles Vignes 2015 offre une fraîcheur en bouche, une belle structure dense et beaucoup de longueur. Son attaque est onctueuse et vive à la fois et la finale apporte une belle tension énergique. La structure est ample, et on termine avec une salinité et un sillage minéral très intéressants qui soutiennent la longueur.

Cette ampleur lui permet de s’accorder avec des poissons grillés ou en sauce, fromages de chèvre bien affinés, cuisine traditionnelle, mais aussi des plats en sauce ou des viandes blanches. Sa minéralité s’accordera également bien avec tous les buffets (poissons fumés ou crus, salades, viandes froides…). Les amateurs de Riesling l’apprécieront même à l’apéritif.

       

Caractéristiques techniques

  • Cépage : Riesling
  • Millésime : 2015
  • Alcool : 13°
  • Sucresrésiduels: 5 g/l
  • Acidité totale (acide tartrique): 5,3 g/l
  • Contenance: 75 cl                            
  • Sol : Succession de limons, sables, granite
  • Date de récolte:  octobre 2015
  • Vinification : Vendanges manuelles, pressurage pneumatique lent, débourbage statique à froid, fermentation alcoolique sous contrôle de température, élevage sur lies fines très long jusqu’à l'été 2017, filtration et mise en bouteilles au domaine en juillet 2017
  • Bouchage: liège naturel

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